21 de las mejores ciudades del mundo para los amantes del café

Una de las claves para ser un LazyTripper exitoso es asegurarse de tener suficiente cafeína para superar nuestras aventuras. Nuestra forma favorita de hacerlo es con una taza de café fuerte. Beber café en una tierra extranjera no solo es energizante, también es una excelente manera de probar la cultura y experimentar su vida diaria. Después de todo, ¿de qué sirve viajar si no te sumerges en el destino?

Entonces, he aquí: nuestras selecciones para las 21 mejores ciudades cafeteras del mundo (sin ningún orden en particular). Hemos incluido una mezcla de tradicionalistas e innovadores, puristas y experimentadores, cada uno con su propia visión de lo que hace que el café sea excelente. Si bien todos son únicos, hay una cosa que todos estos lugares comparten, y es la idea de que el café crea comunidad. No podríamos estar más de acuerdo.

1. Helsinki, Finlandia

Finlandia es el líder mundial en lo que respecta al consumo de café, con cada finlandés bebiendo aproximadamente 12 kg de café, o “kahvi”, en finlandés, cada año (!!). Eso es más del doble de la cantidad que beben los italianos. ¿La culpa es de los inviernos oscuros y lúgubres?

Históricamente, aquí se ha tratado más de la cantidad que de la calidad, pero una serie reciente de lanzamientos de cafeterías de la tercera ola ha puesto oficialmente a Helsinki en el mapa del café de especialidad. Espere muchos cafés acogedores construidos en ese estilo clásico minimalista Scandi, con grupos de finlandeses sumergiendo sus pasteles en tazas calientes de café tostado ligero. Ya sea que visite la capital, Helsinki, o una ciudad más pequeña en el bosque o en un lago, seguramente encontrará una cafetería que sirva café de alta calidad.

Qué pedir: Americano Pruébelo con: Korvapuusti (un rollo de canela dulce)

2. Londres, Inglaterra

Gracias al antiguo enamoramiento (léase: obsesión) del Reino Unido por el té, la cultura del café tardó un poco en hacerse popular en Londres. Pero la última década más o menos ha visto un gran aumento en los cafés y el consumo de café. Este auge se debe en parte a la influencia de los programas de televisión estadounidenses como Seinfeld and Friends, pero también es el resultado de nuestro estilo de vida cada vez más digital, que ha convertido los cafés en lugares de trabajo para millones de trabajadores autónomos.

Supuestamente, Londres también introdujo en Europa Flat White, una bebida de café a base de espresso hecha con leche al vapor que ha sido popular en Australia y Nueva Zelanda durante años. Si necesita más pruebas de la fijación por el café de Londres, únase a los más de 7000 visitantes y baristas que asisten al enorme Festival del Café de Londres cada año.

Qué pedir: blanco plano Pruébelo con: Scones con crema coagulada de Cornualles y mermelada Si no le gustan los dulces: un tocino butty (sándwich de tocino untado con mantequilla)

3. Roma, Italia

Los italianos se toman muy en serio su café, especialmente en la capital, Roma. Es por eso que la mayor parte de nuestra jerga de café (latte, macchiato, cappuccino) proviene de Italia. Pero si bien los nombres de estas bebidas pueden sonar familiares, la forma en que los italianos beben su café es única y particular, incluso se podría decir que es ritual.

Caso en cuestión: cuando visite Roma, nunca pida su café para llevar; prácticamente no hay tal cosa allí. Disfrutar de un capuchino está perfectamente bien, pero nunca después del almuerzo o con el estómago lleno. Y no espere sentarse mientras bebe; la forma más popular de consumir café es de pie en la cafetería.

¿Tienes todo eso abajo? Bien. Ahora dirígete al centro storico y prepárate para probar algunas de las mejores y más cuidadosamente preparadas cervezas que hayas probado.

Qué pedir: Café (espresso) o capuchino, bebido de pie en el bar Pruébalo con: Nada. Los romanos son puristas cuando se trata de café, especialmente si pides uno inmediatamente después del almuerzo.

4. São Paulo, Brasil

Brasil es el mayor productor y exportador de café de todo el mundo, por lo que no sorprende que el café desempeñe un papel muy importante en la vida aquí. Eso no podría ser más cierto que en Sao Paulo, que está repleto de cafeterías artesanales, terrazas al aire libre y cafés en la calle que sirven deliciosas tazas de café.

Si bien las bebidas especiales de lujo se han popularizado un poco en Sao Paulo, el café más popular sigue siendo el clásico Cafezinho, una pequeña taza de café filtrado muy caliente con una gran cantidad de azúcar añadida.

Qué pedir: CafezinhoPruébelo con: Brigadeiro, un postre de chocolate tradicional brasileño cubierto con chispas de chocolate

5. Oslo, Noruega

No es ningún secreto que los países escandinavos adoran positivamente el café, y Noruega no es diferente. De hecho, Noruega es el segundo país más ávido de café en el mundo después de Finlandia. Oslo, en particular, aprecia una buena taza de café, con preferencia por los tuestes claros que resaltan el aroma natural del café.

Las pausas diarias para tomar café son prácticamente obligatorias en Noruega, pero a diferencia de las cafeterías de Londres y Nueva York, las cafeterías de Oslo son un lugar para la comunidad más que para las computadoras. En lugar de freelancers blogueando mientras toman un café con leche, verás a los noruegos relajándose en los sofás mientras leen el periódico o hablan con amigos. Solo eche un vistazo a Fuglen (también conocido como The Bird gracias a su emblema distintivo), una cafetería inmensamente popular que se convierte en un bar de cócteles después de horas.

Qué pedir: Kokekaffe (café preparado de la manera tradicional: remojado en una tetera) Pruébelo con: Kanelboller, un bollo de canela picante perfecto para mojar en su infusión

6. Portland, Oregón

La mayoría de la gente optaría por incluir a Seattle, el lugar de nacimiento de Starbucks, en su lista de capitales del café, pero estamos renunciando a ella por la más diversa y (en nuestra opinión) más creativa Portland, Oregón. Conocida como una ciudad con conciencia social dominada por “yipsters” (yuppie-hipsters), Portland tiene una cultura del café profundamente arraigada dominada por pequeñas cantidades de cerveza y granos de origen sostenible.

Pero no son solo los orígenes del café lo que le importa a Portland, sino también el sabor, el olor y la sensación general que crea. Visite una de las cientos de cafeterías independientes en el centro de la ciudad para ver lo que queremos decir (incluso puede realizar un tour guiado de café de la Tercera Ola a todos los puntos de acceso locales favoritos).

Qué pedir: Un vertido Pruébalo con: Tostada de aguacate

7. Taipéi, Taiwán

El té de burbujas puede venir a la mente más fácilmente que el café cuando piensas en Taiwán, pero hay una escena de café en auge en la capital, Taipei, que definitivamente vale la pena investigar. Desde que Japón introdujo el café en la región hace 50 o 60 años, se han abierto multitud de cafés independientes en Taipéi, que ofrecen a los lugareños y visitantes una selección ecléctica de bebidas frías y calientes. No es raro que los granos se tuesten en el lugar, y los baristas taiwaneses son vistos como algunos de los más hábiles del mundo.

La presentación es clave aquí, y puede esperar ver animales y caras sonrientes adornando su café en forma de intrincado arte de espuma de café con leche. Y si está de humor para los abrazos, diríjase al distrito de Shilin para buscar Cafe Dogs and Cats, el primer café para gatos del mundo.

Qué pedir: algo fuera de lo común, como un café de camote de GaBee en el distrito de Songshan (¡sabe mejor de lo que suena!) Pruébalo con: pastel de matcha

8. Viena, Austria

Los cafés son para Viena lo que los pubs son para Inglaterra: una institución indisolublemente unida al estilo de vida de los lugareños. Si vas a pasar unos días en Viena, estos son los mejores lugares para conocer la cultura. El primer café vienés (o Kaffeehaus) abrió en la década de 1680, allanando el camino para los cientos de establecimientos que salpican la ciudad en la actualidad. En aquel entonces, estos grandes cafés antiguos estaban reservados para estimados caballeros y políticos que jugaban al ajedrez y filosofaban con una taza de café. Pero hoy, están abiertos a todas y cada una de las personas en Viena.

Eso no quiere decir que las cafeterías vienesas no hayan conservado su ambiente relajado y sin prisas. Según el inventario austriaco de la Agencia Nacional para el Patrimonio Cultural Inmaterial, una cafetería vienesa es un lugar “donde se consume el tiempo y el espacio, pero solo se encuentra el café en la cuenta”. En efecto.

Qué pedir: Wiener Melange (café cubierto con leche espumosa o crema batida) o Einspänner Coffee, hecho con dos tragos de espresso y mucha crema batida. Pruébelo con: Buchteln, también conocido como Wuchteln (panecillos dulces de levadura rellenos con mermelada, semillas de amapola o cuajada y espolvoreado con azúcar glass)

9. Hanói, Vietnam

Gran parte del café del mundo se cultiva en Vietnam (es el segundo mayor productor después de Brasil), pero es posible que no sepa que los vietnamitas también tienen una fuerte cultura de consumo de café. La ciudad capital de Hanoi es el hogar de una atractiva mezcla de cafés modernos y locales tradicionales en la calle que sirven café recién hecho.

Si bien verá Americanos y Lattes todos los días en los menús aquí, también encontrará que los vietnamitas se vuelven muy creativos con sus bebidas de café, condimentándolas con todo, desde yemas de huevo hasta yogur e incluso plátanos y aguacates.

Sin embargo, nuestra versión favorita es el tradicional café helado vietnamita, rematado con una saludable dosis de leche condensada azucarada. Para encontrar uno, pasee por la calle Trieu Viet Vuong en Hanoi, un tramo conocido como “Coffee Street” gracias a la gran cantidad de cafés por bloque.

Qué pedir: Cà phê sữa đá – Café helado vietnamita, servido con leche condensada azucarada Pruébelo con: Chè, una “sopa” de postre hecha con variaciones de frijol mungo, fruta, tapioca y crema de coco

10. Penang, Malasia

Al igual que muchos países del sudeste asiático, Malasia se ha subido recientemente al carro del café de especialidad, defendiendo técnicas innovadoras de preparación y granos de un solo origen. Sin embargo, los métodos tradicionales de preparación y consumo de café aún se mantienen fuertes en Penang, donde reina el espeso y aromático café Kopi O.

Los granos de café en Malasia generalmente se tuestan con azúcar, mantequilla y aceite, lo que le da a la bebida una consistencia espesa y un sabor rico, algo salado. Por lo general, se sirve con montones de leche condensada, lo que convierte a la bebida en un verdadero doble golpe de azúcar y cafeína. ¡Yee-haw!

Qué pedir: Kopi O (café negro espeso y fuerte servido con azúcar) Si no le gustan los dulces: Pida su café con ‘kurang manis’ (menos azúcar) Pruébelo con: Apom Manis (un panqueque delgado cocido a la brasa y elaborado con leche de coco, azúcar y huevo)

11. Estambul, Turquía

Al igual que la ciudad misma, la escena del café en Estambul es una deliciosa mezcla de las culturas europea, griega y armenia. El café turco tradicional se muele muy finamente, se hierve con agua (ya veces con azúcar, según sus preferencias) y se sirve en una pequeña olla de cobre llamada cezve. Para darte una idea de cómo le gusta el café a la gente aquí, un popular proverbio turco dice: “El café debe ser negro como el infierno, fuerte como la muerte y dulce como el amor”.

En Turquía, el café no es solo para socializar y disfrutar de la cafeína; también juega un papel importante en los rituales ceremoniales. De acuerdo con las costumbres tradicionales turcas previas a la boda, los padres del novio visitan a la familia de la novia para pedirles sus bendiciones. Durante el encuentro, la futura novia es la encargada de hacer café turco para todos, preparándolo con azúcar para todos menos para el novio. El suyo se sirve con una cucharada de sal. Asqueroso, ¿verdad? Pero la teoría dice que si se lo traga sin hacer una mueca, es prueba de su virilidad, paciencia e idoneidad como esposo.

Las tazas de café también se usan para adivinar en Turquía. Una vez que la taza está vacía, se voltea boca abajo sobre el plato y se levanta para que la tierra corra por el costado de la taza. Luego, un adivino observará los patrones creados por los posos para determinar la fortuna del bebedor de café.

Qué pedir: Turk Kahvesi (cerveza turca tradicional) Pruébalo con: Lokum (delicia turca)

12. Reikiavik, Islandia

Para una pequeña ciudad capital, Reykjavik tiene una cantidad sorprendentemente grande de cafés y cafeterías. Pero una cosa que notará aquí es la gran falta de cadenas y grandes marcas. No espere ver ningún Starbucks o Costa Coffees en Reykjavik: se trata de instituciones independientes y administradas por familias. ¡Aleluya!

Como muchos países nórdicos, el vínculo de Islandia con el café está muy arraigado; cada islandés bebe una media de 9 kg al año. También tienen palabras especiales designadas para los cafés que se consumen en varios momentos del día (morgunkaffi es un café que se toma por la mañana, mientras que kvoldkaffi se toma por la noche). Gracias a la pequeña comunidad de baristas en Reykjavik que compiten entre sí por la calidad de sus cafés, puedes esperar un alto nivel en todos y cada uno de los cafés. ¡Muchos de ellos también ofrecen recargas gratis!

Sin embargo, ¿hay un tipo de café que probablemente no veas mucho en Reykjavik? Descafeinado.

Qué pedir: un café con leche hecho con leche islandesa fresca. Pruébelo con: yogur Skyr cubierto con bayas en escabeche y azúcar. Si no le gustan los dulces: ¡un perrito caliente! (consulte nuestra publicación de aventuras de viaje por carretera en Islandia para obtener más detalles)

13 Melbourne, Australia

Si te consideras un aficionado al café, es posible que estés al tanto de la disputa masiva entre Australia y Nueva Zelanda sobre quién inventó el Flat White. No vamos a opinar sobre eso… pero diremos que la escena del café en Melbourne es una de las mejores del mundo y que realmente aman su café. Mucho.

Los melburnianos son algunos de los líderes mundiales en cafés especiales y dominan técnicas de moda como la preparación por lotes y los vertidos. Sin embargo, lo que es más importante, hay literalmente innumerables cafés independientes en toda la ciudad, todos los cuales están adornados con un ambiente agradable y ese delicioso aroma que todos conocemos y amamos.

Qué pedir: Filtrado, elaborado con granos 100 % arábica Pruébalo con: Buñuelos de maíz

14. Seúl, Corea del Sur

¡Apuesto a que no esperabas este! Puede que Seúl no tenga la reputación de ser una de las capitales mundiales del café, pero definitivamente merece un lugar en nuestra lista, por varias razones. En primer lugar, la capital de Corea del Sur tiene el mayor número de calificadores Q (personas que están certificadas para decir si un café es especial o no especial) de cualquier lugar. En segundo lugar, Seúl alberga tantas cafeterías que es difícil llevar la cuenta (Seúl tiene más cafeterías per cápita que Seattle o San Francisco), y muchas de ellas prueban métodos de preparación innovadores y sabores que no encontrará en ningún otro lugar.

A diferencia de los EE. UU. y el Reino Unido, los cafés de Seúl tienden a abrir al final de la mañana o temprano en la tarde, y mantienen sus puertas abiertas hasta la noche. Aventúrate en el moderno barrio de Yeonnam-dong para encontrar los mejores cafés extravagantes y mercados independientes de la ciudad.

Qué pedir: goteo de una sola porción Pruébelo con: Ddongbbang o Ttongppang, que se traduce literalmente como “pan de caca”. Sin embargo, no se preocupe: ¡ese relleno marrón está hecho de pasta de frijoles rojos o chocolate!

15. Lisboa, Portugal

En el pasado, los portugueses desempeñaron un papel vital en la expansión y distribución del café en todo el mundo, y los colonos portugueses trajeron el grano de café a Brasil en el siglo XVIII. En estos días, no hay mejor manera de acompañar un dulce pastel de nata que con una taza caliente de café recién hecho.

Por la mañana, los lugareños tienden a comenzar con un galão (espresso con leche al vapor), antes de pasar a un garoto (espresso con espuma de leche) y luego a un espresso puro bica) después del almuerzo.

Para obtener la experiencia auténtica en Lisboa, acérquese a uno de los muchos quioscos (quioscos) de aspecto antiguo de la ciudad y disfrute de su café al aire libre.

Qué pedir: Um bica (un espresso) o, si está de humor, bica com Cheirinho (café negro con un chorrito de brandy). ¡Vamos, vive un poco! Pruébalo con: Pastel de nata

16. Ciudad de Nueva York, EE. UU.

Según algunas estimaciones, hay más cafeterías que plazas de aparcamiento en el centro de Manhattan. Por supuesto, eso no significa necesariamente que sirvan un buen café… Pero la prominente cultura del café en Nueva York es innegable. Tal vez sea el rápido ritmo de vida aquí lo que requiere ese toque extra de cafeína para mantenerlo. O tal vez fueron los inmigrantes italianos quienes trajeron su cultura del café de cosecha propia a los Estados Unidos.

Sin embargo, llegó a ser, la cultura del café de la ciudad de Nueva York es parte del tejido social. Las bebidas populares tienden a variar según la temporada, probablemente porque la ciudad tiene cambios de temperatura tan extremos. En verano, espere ver legiones de viajeros cargando cafés helados por la ciudad. Y el otoño es la temporada oficial del Pumpkin Spice Latte (o PSL para los que saben), una bebida empalagosa que se vende en Starbucks y otras cafeterías. Si nos preguntas, preferimos un buen Americano a la antigua.

Qué pedir: cerveza fría Pruébalo con: un cronut, si tienes tiempo para esperar en la cola fuera de la popular panadería de Dominique Ansel en el Soho. Si no eres goloso: un bagel con salmón ahumado y queso crema )

17. Addis Abeba, Etiopía

Etiopía es (posiblemente) el antiguo lugar de nacimiento del café arábigo y robusta, por lo que obviamente no hay escasez de café en la ciudad capital de Addis Abeba. En muchos cafés, como la mega popular cadena TO.MO.CA, también conocida como Tomoca, podrás llevarte a casa una bolsa de frijoles frescos junto con tu taza.

El café en Addis Abeba generalmente se tuesta a mano y se elabora en una olla tradicional de arcilla jebena. Encontrarás toneladas de vendedores ambulantes a lo largo de las calles de la ciudad que sirven café a un precio muy bajo (estamos hablando de 20 peniques por taza).

Qué pedir: Café Harar, elaborado con granos cultivados localmente. Pruébelo con: Himbasha, un pan dulce preparado con semillas de cardamomo molidas.

18. La Habana, Cuba

Las fincas cafetaleras en las montañas de Sierra Maestre, en el este de Cuba, producen algunos de los mejores Arábica del mundo, así que si necesita otra razón más para visitar La Habana antes de que se vea invadida por el turismo internacional, elija el café. Las personas que viven en la capital de Cuba están inmensamente orgullosas de su vibrante cultura cafetera y felices de compartirla con los visitantes.

Espere ver técnicas tradicionales de elaboración de cerveza en toda La Habana, con café elaborado con granos tostados en el lugar. Y si visitas a los cubanos en casa, verás que las familias celebran eventos importantes de la vida con café preparado en su Moka Pot.

Qué pedir: Café cubano (espresso servido con azúcar) Pruébelo con: Churros de un vendedor ambulante

19. Ámsterdam, Países Bajos

A veces llamada la “Venecia del norte”, Ámsterdam ciertamente está a la altura de su contraparte italiana en lo que respecta a la cultura del café, y no, no estamos hablando de esas cafeterías.

En Ámsterdam, se preparan en casa grandes jarras de café de filtro, y los lugareños disfrutan del café solo durante todo el día, generalmente junto con algún tipo de dulce. Muchos de los cafés más nuevos están inspirados en la cultura del café australiano, y los flat white se vuelven cada vez más populares. Dirígete a Scandinavian Embassy en Sarphatipark para disfrutar de deliciosas cervezas y delicias caseras. También ofrecen clases de barista en las que puedes aprender a preparar espresso y preparar manualmente.

Qué pedir: Café de filtro Pruébelo con: Un stroopwafel (un waffle relleno con jarabe de caramelo)

20. Estocolmo, Suecia

El café es una parte tan integral de la vida en Suecia que el concepto de una pausa para el café tiene su propia palabra especial: Fika (pronunciado “fee-kah”), que se puede usar como sustantivo y como verbo. Fika es algo así como el concepto inglés de té de la tarde y, de manera similar, a menudo se acompaña de golosinas o bocadillos. Sin embargo, a diferencia de su contraparte británica, fika es un descanso (prácticamente) obligatorio que las empresas suecas y los residentes toman dos veces al día.

Como en tantos países con una fuerte cultura del café, la pausa para el café en Suecia no se trata solo de cargar cafeína; se trata de la comunidad y de aprovechar la oportunidad de pasar tiempo con colegas y seres queridos. También se trata de comida… específicamente, comida dulce. Según algunas estimaciones, los suecos consumen el equivalente a 316 bollos de canela al año. ¡No es de extrañar que sean tan dulces! (No pudimos ayudarnos a nosotros mismos).

Qué pedir: Café negro Pruébelo con: Vaniljhjärta (Corazones de vainilla) – pasteles de mantequilla en forma de corazón rellenos con crema pastelera de vainilla

21. Wellington, Nueva Zelanda

Wellington se enorgullece de ser artístico e independiente, cualidades que sin duda se reflejan en su cultura cafetera. Cientos de extravagantes cafés y tostadurías independientes compiten para hacer la cerveza más fina (léase: la más fuerte) de esta ciudad, con especial atención al abastecimiento y la sostenibilidad de los granos de café. Cuando decimos que el café es fuerte, lo decimos en serio: las bebidas normalmente son dobles y tendrás que especificar si quieres solo una.

Como dijimos antes, hay un feroz debate sobre si Nueva Zelanda o Australia fueron pioneros en el flat white… ¡Por supuesto, los kiwis mantendrán firmemente que fueron ellos! Sin embargo, aparte de las competencias, definitivamente no tendrá problemas para encontrar una deliciosa taza de café en Wellington. Pero deje la computadora portátil en casa: generalmente no se ofrece wifi gratuito en los cafés aquí.

Qué pedir Dirty chai (Un chai latte con un trago de espresso) Pruébalo con: Lamingtons (pastel de mantequilla cubierto con salsa de chocolate y coco deshidratado)

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